Суп из щавеля с клёцками

Кабачок почистить, помыть, порезать кубиком. Добавить в кипящую воду с пряностями.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке, можно взять замороженную.

Перец почистить, помыть, порезать кубиком.

Лук почистить, помыть, порезать кубиком. Обжарить на разогретом растительном масле.

Добавить морковь и перец, обжарить все овощи до светло-золотистого цвета.

Щавель помыть и нарезать.

Пока варятся и обжариваются овощи замешиваем тесто для клёцек. Смешиваем соль муку и яйцо. Готовое тесто раскатать в жгутик и нарезать на заготовки.

Можно придать форму медалек.

Заправку добавляем к кабачку, провариваем.

Добавляем клёцки, ждем когда они всплывут, провариваем 2-3 минуты.

Добавить нарезанный щавель, довести до кипения, посолить по вкусу. На подачу можно добавить сметану или майонез, а также вареное яйцо. Приятного аппетита.

Буду рада видеть Ваш фотоотзыв и Вас моим подписчиком, если понравился рецепт.