Лосось в пикантном сливовом соусе

Приготовить все ингредиенты.

Сливы почистить от кожуры и косточки и порезать произвольно.

Бульон вскипятить и добавить туда сливу. Поварить на медленном огне до мягкости сливы, пропюрировать погружным блендером и ставим опять на огонь (медленный).

Тем временем пока разваривается слива приготовим все специи.

Затем в соус - пюре добавляем все специи и на медленном огне увариваем до желаемой густоты. Кстати специи на любителя можно варьировать, можно добавить и немного по больше чем дано в рецепте.

Как соус загустел на ваше усмотрение, добавляем крем фреш, доводим до кипения, добавляем эстрагона и убираем с огня для настоя.

Для лосося: Ароматное масло смешать со специями для рыбы и этой смесью кисточкой смазываем рыбу и обжариваем на сковороде - гриль со всех сторон до румянца.

Лосось подаём с соусом и гарниром. Гарнир может быть любым то что вашей душе угодно.

Всем всего доброго. ❤️

Описание фотографий по порядку загрузки : 1. Паста из красного инжира сладко-острая 2.Паста из белого инжира с горчицей 3. Луковый джем или паста из засахареного лука 4. Мадейра (ликёр для приготовления соусов)