Пп-бисквитный рулет

Отделить 3 белка от желтков. Смешать 1 целое яйцо с 3 желтками, добавить крахмал, разрыхлитель, ванилин, сахзам, перемешать.

3 белка взбить до пиков. Аккуратно 2 частями ввести белки к желткам лопаткой.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять лопаткой в прямоугольник.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 10-12 минут.

Готовый бисквит достаём из духовки и сразу же горячий сворачиваем в рулет, вместе с бумагой и влажным полотенцем. Остудить и удалить пергамент.

Для начинки смешиваем рикотту с сахзамом. Клубнику нарезаем вдоль кусочками.

Смазываем рикоттой бисквит. Клубнику выложить в 4 полоски с промежутком между полосками, не до конца, оставить место с одной рикоттой, чтобы не вылезла начинка при сворачивании рулета.

Свернуть в рулет и обернуть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Снять пищевую плёнку и можно украсить по желанию.

Приятного аппетита 😋.