Карельские сканцы

Две ложки Сметаны, молоко и яйцо смешиваем. Добавляем щепотку соли и чайную ложку сах. пудры- перемешать.

Муку просеять и замешиваем эластичное тесто. Собираем в шар и даём отдохнуть минут 30. Тесто по консистенции похоже на пельменное.

Скатываем колбаску из теста и делим на части. раскатываем очень тонко, но с размером ориентируйтесь на диаметр сковороды.

Хорошо разогреваем сковороду жар средний. Жарим лепёшку на сухой сковороде с одной стороны до золотистых пятнышек. Приподнимайте лопаткой и проверяйте. Пекутся быстро 1-2 мин. Готовые сканцы выкладываем на тарелку и смазываем топленым маслом.

Приятного аппетита!

Сканцы чаще подают с пшенной кашей. На тарелку кладут сканец, поверх тонким слоем распределяется каша. Края загибаем по направлению к центру, и после ещё раз складываем уже пополам. Сканец принято делить пополам и угощать одной половиной того кто сидит напротив. Того, кто не делит сканец, считают жадным. Сканцы макают в разогретую сметану или топленое масло. Запивают холодным молоком.