Пшено на карельские калитки

Берём 1 стакан пшена. «Перед заваркой крупу… необходимо 2-3 раза промыть в холодной воде…особенно тщательно следует промывать пшено, так как оно содержит мучку, придающую ему горьковатый вкус» (х/ф Берегите женщин).

Заливаем пшено 2 стаканами воды. Даём туда 1 чайную ложку соли без горки, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, ждём закипания воды.

Снимаем пену, даём в кастрюлю 2 столовые ложки растительного масла. Варим пшено без крышки до полного выкипания воды.

После выкипания воды снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и через 15 минут рассыпчатое пшено готово.