Щи с квашеной капустой и пшеном

Подготовьте продукты. Вместо говядины можно использовать курицу или индейку, например.

В сотейник выкладываем сливочное масло, добавляем капусту (предварительно нарезать покороче), обжарим минуты 3-4, затем добавим примерно 150 мл воды, будем тушить до мягкости. Степень мягкости на ваш вкус, я люблю, чтоб оставалась хрустинка.

В кастрюлю с разогретым растительным маслом отправляем лук, нарезанный кубиками. Обжарим до прозрачности.

Добавляем мясо, нарезанное кубиками, обжариваем до лёгкого румянца. Затем выкладываем грибы, жарим ещё минут 5.

По желанию можно добавить томатную пасту. Всё перемешаем, обжарим пару минут.

Вливаем воду или бульон, добавляем коренья, сельдерей, немного соли (до вкуса доведём в конце, когда добавим капусту), перца, щепотку сахара. После закипания варим минут 10-15 и всыпаем пшено. И почти в самом конце к этим ингредиентам присоединяется капуста.

Оставим томиться на медленном огне минут 5-7, после чего выключаем плиту, всыпаем зелень. Пусть постоит минут 5 под крышкой и можно подавать.

Наваристые, ароматные, горячие щи подаем к столу. Ещё немного зелени, сметана и... Мммм.... Приятного аппетита🤗🤗🤗