Лимонный пирог с меренгой. Новый год 2024
Рецепт с фото пошаговый
Чем сильнее холодает, тем больше запах цитрусовых напоминают о Новом годе. Такой...
30
Ингредиенты
сливочное масло 100 г
сметана 100 г
разрыхлителя 1 ч. л.
щепотка соли
мука 200 г
Крем
вода холодная 330 мл
лимонный сок 125 мл (2 крупных лимона)
цедра двух лимонов
желтки 4 шт
кукурузный крахмал 100 г
сахар 200 г
сливочное масло 100 г
Меренга
Белки 4 шт
сахара 150 г
щепотка соли
ванилина 1 г
лимонная кислота 1/4 ч. л.
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Муку и масло перетереть в крошку. Добавить соль, разрыхлитель и сметану. Вымесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут или в морозилку минут на 10.
2
Крахмал смешать с сахаром. Добавить желтки, перемешать. Влить воду и лимонный сок с цедрой, перемешать венчиком до однородной консистенции. Крем лучше варить в посуде с толстым дном. Поставить на огонь и постоянно помешивая довести до загустения. В горячий крем добавить масло и хорошо перемешать. Крем остудить до комнатной температуры.
3
Тесто распределить по форме, диаметром 22-24 см. Сделать бортики 4-5 см. Корж наколоть вилкой. Сверху застелить пергамент и насыпать горох или фасоль.
Выпекать 10-15 минут при 180°С.
4
В охлажденные белки с солью добавить лимонную кислоту и взбить до крепкой пены. Постепенно всыпая сахар, взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания всыпать ванилин.
5
Начинку выложить на песочную основу. Сверху, при помощи кондитерского мешка, распределить меренгу. Выпекать пока на меренге не появится золотисто-коричневый цвет. Остудить пирог при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!
4.871564
помогает этому автору
Эмоции 30
Подарите автору эмоцию!
9
11
6
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!