Рулет с творогом и изюмом из слоёного теста

Пергамент слегка припылить мукой. Размороженое тесто из 2 пластов выложить на пергамент внахлест, раскатать. Начинка : творог, сахар (по вкусу) и белок перемешать или пробить погружным блендером. Если творог влажный, можно добавить крахмал, пару ложек, так при выпечке начинка точно не вытечет. Добавить к творогу изюм, перемешать. Начинка готова - выкладываем её на тесто, распределяет равномерно и слегка присыпаю сахаром с апельсиновым вкусом, но это не обязательно.

Теперь скручиваю в рулет, аккуратно, пергамент нам в помощь. Края рулета подварачиваю внутрь, чтобы начинка не убежала. Рулет выкладываю швом вниз, тоже для того, чтобы при выпечке все остались на своих местах!

Делаю по краям, как на фото, а можно и посередине, небольшие разрезы-дырочки для выхода жара при выпечке. Так тесто при выпекании не должно растрескаться и рулет получится красивым и целым. Смазываю желтком наш рулет и отправляю в разогретую до 180-190 градусов духовку, до красивого золотистого цвета. По готовности даём остыть рулету, лучше на решётке. Вот и всё готово - просто, быстро и вкусно - всем приятного аппетита 🤗