Калитки карельские с кукурузной кашей и сладкими начинками

Сварить кашу на начинку. Крупу в соотношении 1:3 варить в воде, 1 ст.л.сахара, как набухнет и станет почти готова, добавить ещё 2 части горячего молока и варить до готовности. Каша должна быть густая, остудить

Готовим тесто: в тёплой кефир добавить соль, сахар и размешать. Постепенно вмешивается два вида муки и замешиваем не очень крутое мягкое тесто

Оставить отдохнуть на 15 минут. А пока займёмся начинкой из творога:

Творог, сметана и немного сахара размешать до однородной пасты

Тесто скатывается в колбаску и нарезается на кусочки размером грецкий орех

Раскатать в овал размером с ладонь

2 ч.л.каши или творога кладем на раскатанное тесто и размазываем равномерно ножом

Края теста защипываем от верха овала (центра) и в разные стороны до другого конца. Получается как тарталетка

Заливка: 1 яйцо взбить с 2 ч.л.сметаны, до равномерно консистенции (без комочков). Заливку аккуратно выложить на начинку, примерно 1 полная ч.ложка на 1 калитку

На творог можно положить ягоды и сверху также заливка

В разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин

Готовые калитки по оригинальному рецепту кисточкой смазывают растопленным сливочным маслом-только бортики.

Еще сладкие начинки: любые ягоды. Приятного аппетита!