Запеченная форель карельская 

Рыбу почистить, удалить внутренности. Промыть. Отрезать голову, хвост и плавники (потом можно суп сварить из них)

Удалить хребет и аккуратно вынуть все косточки. Чуть присолить-поперчить рыбку со всех сторон и выложить на противень слегка сбрызнутый растительным маслом. Рыбка маринуется минут 20.

Поверх рыбки выкладываю порезанный тонкими полукольцами лук, следом тонкие кольца помидора. Поливаю сверху помидорки соусом: горчица+ сок лимона + соевый соус. По верху овощной шубки зеленушечки кладу и присыпаю кунжутом. Можно так подготовить рыбку до прихода гостей, закрыть плёнкой и поставить в холодильник. Ну а когда гости на пороге снять плёнку и запечь. Минимум хлопот.

Запекать в разогретой духовке 30-40 минут.

Рыбку подавала горячей с овощами и зеленью. Приятного аппетита!