Рис с нутом и курицей

Нут замачиваем в кипятке на ночь.

Окорока зачищаем от костей и кожи. Кости я использую для бульона, который после замораживаю, поэтому их - в морозилку))

Режем средними кусочками.

Моем, чистим и режем овощи.

На топлёном сале обжариваем кусочки курицы партиями на сковороде типа вок на высоком огне до румяности.

Высыпаем лук и морковь, обжариваем до румяности на таком же высоком огне.

Добавляем соль и специи, затем нут,

Затем - промытый рис и кипячёную воду. Закрываем крышкой, убавляем огонь и готовим 45 мин. Вуаля! Подаём с нарезанным маринованным огурцом))