Фаршированные перцы с целой маленькой морковью

Моем перец, срезаем с него хвостик вместе с небольшой крышечкой. Вырезаем сам хвостик и аккуратно убираем из перцев семена.

Укладываем перцы в кастрюлю в вертикальном положении.

Моем и чистим морковочку. Заполняем морковью промежутки между перцами.

Мелко режем перчик острый и тоже отправляем в окошки между перцами.

Промываем рис. Смешиваем рис, фарш и специи, добавляем половину столовой ложки без горки соли.

Хорошенько перемешиваем начинку ложкой и заполняем ею перцы. Накрываем перчики родными "крышечками".

Режем луковицу кубиком. Обжариваем на масле. Добавляем сухой чеснок, солим.

Помидоры режем кубиком и отправляем к луку. Обжариваем до сравнительной однородности соуса, пока помидорчики не станут терять форму.

Заливаем перец кипячёной водой до "крышечек", сверху накрываем луком с помидорами. Ставим на огонь, доводим до кипения. Убавляем огонь на минимум.

Тушим около часа.

Подаём перчик с морковочкой из кастрюльки. Можно добавить ложечку сметаны. Приятного аппетита!