Куриный суп с пшеном

Куриную грудку тщательно помыть, нарезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю и налить воду. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить 20 минут.

Пшено промыть и залить горячей водой на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. Слить воду и добавить в кастрюлю к курице. Варить 10 минут. 💡 Если любите суп погуще, следует добавить больше пшена.

Картофель очистить, помыть, нарезать соломкой и добавить к пшену. Варить 15 минут до полуготовности.

Лук, перец и морковь почистить, помыть. Лук нарезать на кубики, морковку натереть на крупной тёрке, перец порезать соломкой. Пассеровать на сковороде, смазанной растительным маслом, в течение 10-15 минут, до мягкости овощей.

Пассерованные овощи добавить в бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения и проварить ещё 5 минут.

В конце добавить измельчённую петрушку и снять с огня. Дать настояться в течение 10 минут.

Приятного аппетита!