Скумбрия

Готовим маринад: цедру целого лимона натираем на терке (у меня вышло 26 гр).

Добавляем тертый имбирь.

Паприки двух видов.

Черный перец.

Сок половины лимона (у меня 22 гр).

Соевый соус.

Оливковое масло. Можно и простое растительное.

Соль.

Скумбрию разделать на филе, достать хребет с костями. Шкурку не снимать. Старайтесь выбирать рыбку с целой кожицей, не треснутой. Обмазываем с двух сторон каждую филешку и даем настояться не менее 30 мин. Если на ночь - вообще бомба!

Каждую филешку сворачиваем в рулетик и насаживаем на бамбуковые шпажки. На две, чтоб крепче держалось. И в духовку на 180 °С на минут 20, может 25. Жарили и на мангале (на шампурах) - 🔥🔥🔥.