Чечевица с шампиньонами

Готовим все необходимое. Я предварительно перебрала, промыла и замочила чечевицу на 1 час. Но это не обязательно. Ставим чечевицу вариться в подсоленной воде (или бульоне). Моя чечевица сварилась за 20 минут.

Пока чечевица варится, чистим и нарезаем лук и чеснок.

Грибы моем, нарезаем пластинками.

Разогреваем на сковородке масло, обжариваем чеснок и лук до прозрачности.

Добавляем шампиньоны. Обжариваем, помешивая до готовности около 10 минут, солим, перчим по вкусу.

С готовой чечевицы сливаем воду. Чечевица должна быть мягкой, но сохранившей форму.

На сковородку к грибам добавляем готовую чечевицу, молотый кориандр. Обжариваем 2-3 минуты все вместе на среднем огне, помешивая.

Зелень мелко нарезаем. Добавляем к чечевице, перемешиваем. Часть зелени оставляем для украшения.

Подаём, украсив зеленью и приправив свежемолотым перцем. Приятного аппетита!