Смёрребрёд со свёклой и скумбрией

Лучшая свёкла сорта бордо. Она сочная, вкусная, яркая. Свёклу сварить, остудить, почистить. Я заранее сварила накануне.

Натереть свёклу на крупной тёрке. Добавить майонез. Соль и молотый перец по вкусу.

Перемешать свекольную намазку. Лук тонко нарезать перьями

Хлеб нарезать толщиной 1/2 см. Я вырезала по форме стаканом. Обжаривать на разогретом гриле чуть сбрызнутом маслом растительным

Обжариваю на гриле при температуре 200° - 3 минуты. Не передержите и не пересушите. Хлеб должен чуть подружиться, а не стать сухарем

Собираем бутербродики: на обжареный хлеб кладу свекольную намазку. Сверху луковый перья

Нарезаю рулет из скумбрии на кусочки толщиной 1/2 см. У меня рулет подмороженный. Так он и храниться дольше и режется тонко, не распадается. Но тогда рулет должен чуть отогреться при комнатной температуре. Кусочки рулета кладу на бутербродики

Предварительно отваренные перепелиные яички чистим, режем на половинки. Украшаем бутерброды яичками и ростками горошка. Скрепила бутерброд спажками.

Получились замечательные закусочные бутербродики, которые не стыдно подать и на праздничный стол. Приятного аппетита