Фокачча

Подготовьте продукты. Муки меньше у вас вряд ли уйдет, возможно чуть-чуть больше. Тесто не вымешивается на столе, оно будет достаточно жидким и липким. Если дрожжи используете сухие - возьмите в 3 раза меньше. В качестве начинки может быть что угодно, а можно и просто добавить сушеной зелени и морской крупной соли сверху. Кстати, соль в тесто добавляйте по вкусу, я люблю по-солонее, добавила 1,5 ст. л.

Дрожжи и сахар растворите в воде комнатной температуры. Если не уверены в своих дрожжах, оставьте эту смесь минут на 20, если образуется пена - дрожжи рабочие, я в своих дрожжах уверена, поэтому сразу продолжаю дальнейшее приготовление.

Добавляем в миску к жидкости соль, пару столовых ложек масла, постепенно всыпаем муку, перемешиваем. Получается жидкое тесто. Накрываем пленкой, оставляем в теплом месте минут на 20-30.

По прошествии времени "обминаем" тесто, лопаткой от стенок аккуратно приподнимаем тесто и складываем его "на себя". Снова накрываем пленкой, оставляем еще на полчаса.

И снова "обминаем" при помощи лопатки, и снова оставляем на 45-60 минут, тесто увеличится примерно в 2 раза. Теперь форму, в которой будем выпекать обильно смазываем маслом (стеклянную форму выстелите пергаментом, иначе фокачча пригорит), перекладываем в нее тесто. Делаем последнюю "обминку". Руки смазываем маслом, берем край теста и складываем его в конверт, т. е. приподнимаем и складываем с 4 сторон.

Этот конвертик аккуратно переворачиваем на обратную сторону и легонько распределяем по форме. У меня форма 25 см. И опять оставляем минут на 30, прикрыв пленкой.

Теперь наполним фокаччу вкусностями. Поверх теста вылейте остатки масла, смажьте пальцы и сделайте несколько вдавливаний.

Присыпьте хлеб сушеным орегано, в сделанные "дырочки" поместите оливки, томаты, розмарин.

Выпекаем при 230' примерно 25 минут на нижнем уровне, ориентируйтесь, конечно, на свою духовку. Если вам покажется, что верх сильно румянится - прикройте сверху фольгой. Фокачча готова, нарезаем, а лучше отрываем кусочки и наслаждаемся нежным, пористым, ароматным хлебом! Приятного аппетита 🤗🤗🤗