Фокачча на остатках закваски

Name: Фокачча на остатках закваски
Ingredients: закваска ржаная + пшеничная (остатки от подкормки за неделю из холодильника); мука пшеничная; спельтовая; вода; соль; сироп глюкоза (можно мед, кленовый сироп); дрожжи сухие быстро действующие; сухой чеснок в порошке; масло растительное; тимьян, заатар (орегано)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

#меню Остатки закваски у меня ржано-пшеничные 100% влажности. Обычно пеку на них...

Ингредиенты

закваска ржаная + пшеничная (остатки от подкормки за неделю из холодильника) 176

мука пшеничная 350

спельтовая 100

вода 360

соль 12

сироп глюкоза (можно мед, кленовый сироп) 15

дрожжи сухие быстро действующие 0,5 гр

сухой чеснок в порошке 1 ч.л

масло растительное

тимьян, заатар (орегано)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Закваску развела водой, взболтала. Добавила муку, соль, дрожжи, чеснок, сироп и муку. Перемешала до увлажнения муки. Температура в доме +18. Оставила на 4 часа под полотенцем. 3 раза растянула и сложила.

Переложила на противень с бумагой для выпечки. Бумагу смазала маслом предварительно. Распределила руками тесто по противню, полила маслом и посыпала тимьяном и заатаром.

Поставила выпекать в холодную духовку. Выставила температуру 180 гр С. Выпекала примерно 30 минут без конвекции и 5 минут с конвекцией на средней полке. Остудила на решётке.

...