Гречневая запеканка с грибами

Грибы очистить и нарезать небольшими кубиками. Очищенный лук нарезать полукольцами.

Нарезанные грибы и лук выложить в глубокую сковороду, добавить растительное масло и тушить до тех пор, пока грибы не уменьшатся в объеме и не дадут сок, а лук не станет мягким и прозрачным (получается около 10 мин).

Затем к грибам добавить мелко рубленную зелень, сметану, соль и перец. Все хорошо перемешать, потушить 2-3 мин и снять с огня.

Сыр натереть на терке. Соединить 2/3 сыра с яйцами и перемешать.

В форму для запекания выложить половину вареной гречки, затем половину грибов и залить половиной яично-сырной массы. Повторить слои еще раз. Сверху посыпать оставшимся сыром.

Форму поставить на 20-30 мин в духовку, заранее разогретую до 180 С.

Приятного аппетита!