Киноа с запеченной тыквой, брокколи и бедром индейки

Засыпаем крупу в кастрюлю, ошпариваем горячей водой и сливаем, после чего заливаем водой (1 часть крупы на 2 части воды), добавляем немного соли, варим при слабом кипении, периодически помешивая, минут 15.

Моем брокколи, отделяем соцветия. Далее на выбор: в кастрюле — 6−8 минут; на пару — 5−10 минут; в мультиварке в воде — 5−7 минут; на пару — 5−10 минут. Я готовлю на пару, мне так привычнее :)

Тыкву моем, чистим от кожуры и семян. Нарезаем на небольшие кусочки толщиной 1,5–2 см. Соль, перец, итальянские травы, оливыч (привет фанатам Друже) и в духовку на 20-30 минут 190 - 200 °С.

Индейку режем на кусочки, соль, перец, масло и отправляем в духовку вместе с тыквой на 40 минут.

Соединяем ингредиенты: к отваренному киноа добавляем соус Шрирача (для любителей острого), тыкву, индейку и брокколи.