Пирожное Молочный ломтик

Бисквит. В глубокой миске миксером взбить яйца (3 шт) с солью (1/2 ч. ложки).

Добавить сахар (100 г) и мёд (1 ст. ложка), взбивать до получения пышной массы.

В отдельной миске смешать кефир (100 г) и растительное масло (50 г). Добавить смесь к яичной массе и взбить.

Муку (110 г), крахмал (40 г), какао-порошок (25 г), соду (1/2 ч. ложки) и разрыхлитель (1 ч. ложка) смешать с жидкой массой. Хорошо перемешать.

Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом, и распределить лопаткой в прямоугольник. Поставить в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекать 10-12 минут.

Корж остудить, перевернуть и снять пергамент. Разрезать бисквит поперёк на 2 части.

Крем. Желатин (1 ч. ложка) залить холодной водой (2 ст. ложки), оставить набухать на 10 минут. Нагреть на водяной бане, растворить и остудить.

Взбить холодные сливки (250 г) до устойчивых пиков. Влить холодную сгущёнку (120 г), продолжая взбивать.

Тонкой струйкой влить охлаждённый желатин и перемешать.

На пищевой плёнке разместить половину бисквита, распределить крем и накрыть второй половиной бисквита. Замотать плёнкой и убрать в холодильник на 3–4 часа, лучше на ночь.

Развернуть плёнку и нарезать на прямоугольные ломтики. Готово! Приятного чаепития!