Сырные маффины

Готовим все ингредиенты. Сыр нарезаем треугольниками по количеству маффинов. Маслом смазываем форму, остальное масло топим в микроволновке. Яйца с адыгейской солью и сахаром взбиваем миксером до побелевшей пены.

В яйца добавляем молоко, масло, муку, щепотку соды и уксус. Аккуратно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Тесто получается как не очень густая сметана. Помещаем по столовой ложке теста в каждую ячейку формы. Отправляем запекаться. Нарезаем тонкими кружочками помидор.

Смотрим на маффины, как только они поднялись и почти пропеклись (а это минут 10), протыкаем середину мафина треугольником сыра, накрываем его помидорчиком. Продолжаем выпекать до лёгкой румяности (как вам нравится).

Немного масла солим адыгейской солью и смазываем верхушки наших малышей, Пекутся они быстро. Если хотите, чтобы маффины были повыше, увеличьте объем теста в ячейках в 2 раза.

Такие штучки можно подать вместо хлеба, со свежей зеленью любого салата, или просто к чаю. У меня маффины запекались в одной духовке с курочкой, так экономлю и время, и место. Приятного аппетита!