Лобио в томатном соусе

На ночь в холодильнике замачиваем фасоль. С замоченной фасоли сливаем воду, хорошо промываем и ставим вариться.

Когда фасоль закипит, варим 5 минут, затем сливаем воду. Это делается для того, чтобы впоследствии в организме не образовывались газы. Даём закипеть на новой воде, как закипит, солим столовой ложкой соли и на медленном огне варим до готовности. Время варки зависит от фасоли и может варьироваться от 30 минут до нескольких часов.

Нарезаем средней соломкой лук, мелко чеснок и средним размером зелень. У помидоров вырезаем плодоножку и перемалываем блендером.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук. Как только лук начнет подрумяниваться, добавляем сахар, перемешиваем и жарим ещё несколько минут.

К луку добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем на среднем огне 5 минут.

Добавляем аджику, перемешиваем и обжариваем ещё 2 минуты.

Добавляем специи, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут.

Выливаем перемолотые томаты, перемешиваем, и как только закипит, солим 0.5 ст. ложки соли. Даём ещё раз закипеть и убираем с огня.

Когда фасоль сварилась, сливаем воду в отдельную посуду, а фасоль высыпаем к зажарке. Добавляем воду из - под фасоли, перемешиваем и добиваемся консистенции как на фото.

Из сковороды берём 4-5 половника фасоли и перемалываем в блендере до кашеобразного состояния.

Перемолотую фасоль отправляем обратно к остальной фасоли, перемешиваем, добавляем зелень и чеснок и на медленном огне томим 5-10 минут.

Лобио готово, приятного аппетита!)