Сыр домашний

Молоко (не ультрапастеризованное) вливаем в кастрюлю вместе с кефиром.

Добавляем соль, мешаем чтобы не пригорало, не доводим до полного кипения.

Я добавила немного уксуса так быстрее свернулось, но так же делала и без уксуса.

Наверх будут всплывать хлопья это и есть наш будущий сыр, кстати когда добавила уксус на выходе сыр более плотный, без уксуса подобие рикотты.

Далее застилаем дуршлаг марлей (у меня обычный бинт) и снимаем наши хлопья шумовкой, я снимала обычной поварешкой или же ложкой.

Сворачиваем уголки и скрепляем,сверху ставим грузик (у меня это банка 0,5 с водой) оставляем на 30-60 минут пока все не стечёт, отделяем от бинта и ставим в холодильник на ночь.

Вот такой выход с 2 бутылок молока и пачки кефира, приятного аппетита 🙂