Зразы с сыром и яйцом

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления зраз с яйцом и сыром.

В миску выкладываем фарш и одно яйцо, хорошо вымешиваем.(ссылка на мой фарш) Я готовлю фарш по своему рецепту 50/50 говядина и курица. Далее отбиваем фарш 10 минут, для мягкости и сочности будущих зраз.

Готовим начинку для зраз с яйцом и сыром. Яйцо кидаем в сотейник с холодной водой и доводим до кипения. Нам нужно сварить яйцо в крутую, для этого после закипания варим еще 10 мин и снимаем с огня. Сотейник ставим в холодную воду и оставляем на 5 минут, потом можно чистить яйцо и натереть на мелкой терке. Сыр тоже трем на мелкой терке.

Фарш готов, начинка готова, теперь подготовим панировку. В миске соединяем все сухие ингредиенты и перемешиваем, разбиваем одно яйцо и перемешиваем, наливаем тонкой струйкой молоко и перемешиваем до нужной нам консистенции (на видео). Тесто не должно выть слишком жидким или слишком густым, держите середину. Я ГОТОВЛЮ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ!

Все готова, можем собирать зразы с начинкой. Кто-то лепить зразы на руке, кто-то на столе, вы выберите для себя подходящий вариант. Берем фарш ложкой и раскатываем в лепёшку, на фарш кладём начинку сыр и яйцо по одной ч.л. и накрываем второй лепёшкой из фарша. Скатываем зразу в нужную вам форму (у меня овальные) и обмакиваем в панировку с помощью ложки или лопатки. Смотрите чтобы зразы были полностью с тесте и не делайте слишком большие, вам будет сложно обмакивать в панировку.

Берём сковородку и нагреваем ее вместе с растительным маслом. Выкладываем в сковородку зразы и жарим на среднем огне до образования румяной корочки. Крышкой я не накрываю, так как мне нужно хорошо обжарить зразы, а не тушить.

Когда все зразы обжарили, можно протушить их на сковородке под крышкой или в духовке с добавлением воды. Тушим до готовности, минут 15 и подаём на стол с гарниром.

Вот такая красота и вкуснота получается, приятного аппетита. И не забудь подписаться в Инстаграм, там я рассказываю о своем переезде из Беларуси в Армению и готовлю для вас ежедневно 😉@anya.recipes