Крем-суп из брокколи с козьим сыром, креветками и миндалем

Name: Крем-суп из брокколи с козьим сыром, креветками и миндалем
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Брокколи (около 500 гр) 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 1 зубчик; Тимьян 2 веточки; Бульон овощной 1 л (+/-); Сливки 100-150 мл; Белое сухое вино 50 мл (опционно); Масло для жарки; Для топинга:; Креветки 8-12 шт; Козий сыр 3-4 кусочка; Очищенный миндаль 50 гр; Сливочное масло 1 ст. л.; Перец чили в хлопьях (опционно); Соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

3-4 порции

Ингредиенты

Брокколи (около 500 гр) 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Чеснок 1 зубчик

Тимьян 2 веточки

Бульон овощной 1 л (+/-)

Сливки 100-150 мл

Белое сухое вино 50 мл (опционно)

Масло для жарки

Для топинга:

Креветки 8-12 шт

Козий сыр 3-4 кусочка

Очищенный миндаль 50 гр

Сливочное масло 1 ст. л.

Перец чили в хлопьях (опционно)

Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук и чеснок мелко нарубите и пассеруйте на разогретом масле.

Капусту разберите на соцветия и добавьте в сковороду. Немного обжарьте.

Добавьте вино и тимьян, дайте вину выпариться. Добавьте бульон и отварите суп до готовности овощей.

Уберите веточки тимьяна. Пюрируйте суп, добавьте сливки и специи.

Верните на огонь и доведите до кипения.

Растопите на сковороде сливочное масло и отправьте в него креветки. Добавьте очищенный нарубленный миндаль и обжарьте до готовности креветок. Миндаль за это время должен подрумяниться.