⚜️«Шашлык» из индейки в духовке

Индейку, моем, высушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем крупными кусочками, предпочтительнее брать бедро, так шашлык будет сочнее, у меня 50/50 бедро и грудка.

Приготовим маринад. Соединяем соевый соус, мед, кетчуп, горчицу, специи. Будьте осторожны с солью, так как соевый соус достаточно соленый. По желанию, в маринад можно добавить репчатый лук. Маринуем мясо 8 часов, лучше замариновать на ночь. Но если совсем нет времени, достаточно будет и 2 часов. Замаринованное мясо убираем под пленку в холодильник.

Иногда беру готовые маринады с жидким дымом, полезного в них мало, но на шашлык похоже больше, если не боитесь, попробуйте. «Шашлычки» можно сделать на шпажках (предварительно замоченных в воде), можно просто разложить на решетку или противень. Запекаем мясо 30 минут при t 180 градусов, не пересушите. Подаём шашлык сняв со шпажек, так будет удобнее гостям.

Подача традиционно - армянская. Заранее режем красный лук и зелень, солим, перемешиваем. Листом лаваша застилаем блюдо, сверху - горячее мясо из духовки, ну и лук с зеленью, как на фото. А в соусник, обязательно аджику, кетчуп или томатный соус. Приятного аппетита 😋.