Евпаторийские "Наполеоны", точнее десерты "Евпаторионы"

Для крема взбить высокими оборотами миксера сыр, масло комнатной температуры и сахара. Добавить сок, можно заменить сиропом варенья. Охладить в течение часа в холодильнике (не замораживать).

Тесто фило (это греческое слоёное тесто с тончайшими листами) разморозить полностью Пласт из 4-6 слоёв нарезать на квадраты со стороной 10-12 см. Выложить на противень и выпекать 15 минут при t 180. Для каждого одного десерта потребуется 3 таких квадрата.

Выпеченные слои остудить полностью. Шприцем или кондитерским мешком на выпеченную заготовку выдавить 5 объёмных розочек крема - по углам и в центре.

Накрыть другим квадратом, но не плотно, а, напротив, легко. На него - тем же способом - крем, снова квадрат и сверху -цветы крема. Таким образом получается десерт в 3 этажа слоек с кремом.

Поскольку крем, каким бы устойчивым не был, тоже подчиняется законам гравитации, со временем опадает и слои слепятся между собою. Это ничуть не ухудшит вкус десерта, но подпортит его задуманный вид. Можно, ради сохранения идеи, сначала на каждый слой выдавить крем, а после собирать из них пирожные. И это всё - непосредственно перед подачей.