Соус "мармеладный"

Name: Соус "мармеладный"
Yield: 0,75 л
Ingredients: яблок; сладкого перца; острых перца или по вкусу; сахара; соли; красного сухого вина; специи (кориандр, базилик, тимьян и т.п.); 6% яблочного уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Сладко-острый соус из яблок и перца. Подходит и к мясу, и к рыбе. Для приготовления...

20 мин + ночь + 1 ч

0,75 л

Ингредиенты

яблок 500 г

сладкого перца 700-800 г

острых перца или по вкусу 3-4

сахара 200 г

соли 1,5-2 ч. л.

красного сухого вина 125 мл

специи (кориандр, базилик, тимьян и т.п.) По вкусу

6% яблочного уксуса 50 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🔰Яблоки очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками. 🔰Оба вида перца почистить и порезать на небольшие квадратики. ⚠️Я использовала 1 большой зелёный острый перец (он не очень острый) и 2 маленьких красных. Они гораздо острее. Получилась умеренная острота на женский вкус)) 🔰Добавить сахар, перемешать. 🔰Накрыть крышкой или пленкой и оставить на ночь, чтобы овощи дали сок.

🔰К утру мои овощи и фрукты дали много сока. 🔰На среднем огне варить массу 20 минут. 🔰Затем добавить вино, соль и специи. ⚠️У меня сухие базилик и тимьян по 1 ч. ложке. 🔰Варить ещё 10 минут. 🔰Затем добавить уксус. Снять с огня и пробить массу блендером до однородности. 🔰Прогреть овощи на маленьком огне до закипания. ⚠️Будьте осторожны - соус может "плеваться" после закипания.

🔰Разлить соус по простерилизованным баночкам и закрыть крышками. ⚠️На фото видно, что соус густой - на нем остались следы от воронки и не растекаются.