Ржаные кибинай с лёгкой и картошкой

Масло смешать со сметаной.

Вбить яйцо и все перемешать.

В отдельной миске смешать два вида муки и разрыхлитель.

Всыпать муку и замесить гладкое, нежное тесто. Не вымешивайте долго, просто чтобы оно собралось в комок и стало однородным.

Замотать в пленку и оставить в прохладном месте примерно на час.

Тем временем подготовить начинку. Обжарить лук.

Добавить на сковороду отваренное и смолотое в мясорубке легкое.

Добавить специи и прогреть минут 7.

Нарезать кубиком отваренный картофель и вмешать в начинку.

Дать начинке немного остыть.

Раскатать тесто толщиной примерно 0.7 см. Вырезать круги.

В центр кружка выложить начинку и залепить края.

Выложить пирожки на противень.

Взбить яйцо и смазать пирожки.

Выпекать минут 30-35 при температуре 190 градусов.