Домашний рулет

Взбить все яйца до пышных пик.

Добавить сахар. По желанию можно и ванильного сахара. И взбивать еще несколько минут. Пена становится на вид тягучая.

Просеять муку добавить в массу и аккуратно перемешать лопаточкой по часовой снизу вверх, чтоб не опала воздушность.

Вылить тесто на противень застеленный пергаментом, у меня термостойкий коврик. И распределить лопаточкой.

Разогреть духовку на 180° и отправить тесто на 15-20 мин.

Снять аккуратно пергамент. Смазать бисквит вареньем, у меня из крыжовника. И завернуть в рулет. Это надо делать всё быстро. Пока горячий. Или выложить горячий бисквит на вложенные полотенце и завернуть в рулет. Пока формируется форма и приставать бисквит, спокойно заготовить начинку. Потом развернуть, убрать полотенце начинить и завернуть. Сверху можно обсыпать маком, пудрой сахарной, узор из шоколада...