Салат-коктейль "Новогодние каникулы в тропиках"

Грейпфрут разрезать на половинки поперёк, а питахайю - вдоль. Повынимать мякоть, помыть внутри, обсушить.

Шпинат помыть проточной водой и бланшировать, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. Вынуть шумовкой, остудить слегка и порезать или размять вилкой.

Растереть шпинат и сыр в единую массу и сказать из неё небольшие, D около 1 см, шарики. Очистить манго.

Мякоть манго и питахайи, ветчину (здесь Пармская, но можно взять и другую) порезать мелко. Перемешать с майонезом. Разложить в чашечки из кожуры фруктов.

Поверх разложить сырно-шпинатные шарики и -при желании с наличием - ломтики клубники.

Перед подачей сбрызнуть табаско. Осторожно - очень остро, зато потребуется немного и очень обогатит коктейль вкусов!