Крошка-картошка в микроволновке/ детский вариант

Берем картофель, тщательно его моем с помощью щеточки и накалываем кожурку вилочкой.

Выкладываем на тарелку, обмазываем маслом и присаливаем (можно обойтись и без соли)

Отправляем в микроволновку на 10-15 минут. В зависимости от размера. Готовность проверяем ножом. В моей мощность 800.

В моем рецепте присутствует замороженная овощная смесь. Этот шаг можно пропустить если у вас овощи свежие. Их вы просто нарезаете кубиком. Овощи тушу около 10 минут как написано на упаковке, с небольшим количеством воды.

В это время разрезаем готовый картофель, даем ему немного остыть.

Ложкой очень аккуратно достаем картофель, не задевая кожицу.

Ее не выбрасываем, небольшая ее часть нам пригодится для наполнения. Примерно половинку из этой так сказать «порции» мелко разминаем ложкой или вилкой.

Выкладываем овощи в миску (в моем случае остывшая замороженная смесь). Добавляем половину порции нашей картошки, которую мелко размяли. Кладем ложку сметаны и тщательно перемешиваем. По желанию добавляем соль.

В наши «лодочки» добавляем по маленькому кусочку сливочного масла.

Аккуратно выкладываем начинку в «лодочки», немного утрамбовывая. Сверху посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

Отправляем в микроволновку на 1,5 - 2 минуты и подаем к столу. Приятного аппетита! P.s. Начинку вы можете использовать любую.