"Подтакованные" картофельные блины

Приготовим продукты. Для жарки блинов вытапливаем шкварки и жир от них сливаем в мисочку. Можно конечно жарить блины и на растительном масле, но в классике это жир от шкварок - смалец)))

Молоко слегка подогреваем и добавляем в него дрожжи, оставляем минут на 10. Картошку измельчаем на очень мелкой терке, как на драники, или как я - измельчила в блендере.

Вбиваем яйцо, солим по вкусу. Вливаем молоко с дрожжами и кефир. Перемешиваем.

После всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородности.

Приступаем к жарке. На хорошо разогретую блинную сковороду кладем немного смальца, наливаем один половник картофельного теста и жарим на умеренном огне до румяности с двух сторон.

Готовые блины подаем с мачанкой.