Вареники на помидорном рассоле с капустой

В глубокой миске замесим простое тесто на рассоле, дадим ему отдохнуть немного, чуть вымесим и разделим его на удобные для вас куски, скатываем из них шарики. Каждый шар раскатываем в тонкий лист. Вырезаем сухим тонким стаканом круги.

Для начинки нам понадобится тушёная капуста. У меня она заморожена, это сокращает время приготовления. Кстати, лепить вареники очень удобно с такой холодной начинкой, дайте только немного оттаять, можно подогреть в микроволновке.

На каждый кусочек теста выкладываем чайную ложку капусты и скрепляем края.

Вареники можно сварить сразу или заморозить в запас. Осталось тесто? Сделайте ещё вареников, но с творогом или с картошкой.

Из такого теста можно приготовить не только вареники, но и другие интересные штучки, например кыстыбый.