Люля кебаб с начинкой на мексиканских лепешках

Репчатый лук очистить от шелухи и измельчить в блендере.

Смешайте фарш с луком, солью, перцем, паприкой и базиликом. 10–12 минут отбивайте фарш, аккуратно приподнимая его над миской и бросая обратно в неё.

Для начинки: отварите яйца, очистите от скорлупы и измельчите. Смешайте с зеленым луком, нарезанным кольцами, посолите.

Добавьте к фаршу перец пепперони и снова тщательно перемешайте.

Из приготовленного фарша, формируем на шпажках люля. В середину каждой люля добавьте луково-яичную начинку, а чтобы фарш не приставал к рукам необходимо обмакивать руки в воде.

Наливаем на сковороду-гриль немного растительного масла, при помощи силиконовой кисточки смазываем дно сковороды. Выкладываем заготовки на сковороду. Обжариваем со всех сторон до румяности.

В разогретой до 100 градусов духовке подогреть лепешки. Накрыть бумагой, чтобы не подсыхали и подержать 5 минут в горячей духовке.

Теплые лепешки свернуть и положить по две на каждую тарелку. На лепешки сверху положить шпажки с люля кебаб, маринованный лук и соус.