Беляши. Идеальное тесто на кефире

Name: Беляши. Идеальное тесто на кефире
Yield: 10
Ingredients: Кефир 2,5 250 мл; Мука 220 г (может понадобиться больше); Растительное масло 3 ст. л.; Сода 1/3 ч. л.; Для начинки:; Фарш 500 г; Лук 2 шт.; Соль, перец; Растительное масло для жарки

Автор Ирина Гогарева

Пожалуй, это идеальное тесто для беляшей - мягкое, нежное. Сами беляши получаются очень...

Ингредиенты

Кефир 2,5 250 мл

Мука 220 г (может понадобиться больше)

Растительное масло 3 ст. л.

Сода 1/3 ч. л.

Для начинки:

Фарш 500 г

Лук 2 шт.

Соль, перец

Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Можно перекрутить мясо с луком в мясорубке или же взять готовый фарш, лук измельчить отдельно и добавить к нему. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Смешать кефир с небольшим количеством муки, чтобы получилось жидкое тесто. Добавить соду и остальную муку. Начать стоит с количества муки, которое указано в ингредиентах, если тесто будет липким, добавить еще. Хорошо вымесить, добавить растительное масло, еще раз хорошо вымесить. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Выложить тесто и разделить его на 10 равных частей.

Каждый кусочек раскатать в лепешку, выложить начинку, распределить по тесту. Собрать тесто в "мешочек", оставив внутри дырочку.

На сковороде сильно разогреть растительное масло (примерно 1 см). Выложить беляши дырочкой вниз (это важно!). Обжаривать 3-4 минуты. После перевернуть, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты. Дольше жарить не стоит, так как начинка внутри начнет закипать и вытекать - фейерверк из масла будет гарантирован.