Повидло из тыквы и кабачка на перекус

Тыкву и кабачки вымыть и просушить. Удалить шкурку и семенную часть, если кабачки молодое шкурку можно не удалять. Натереть на крупной терке или пропустить на мясорубке с крупной решёткой. Отправить в таз/блюдо, засыпать сахаром. Слегка встряхнуть - перемешать сахар и оставить примерно на час. За это время перемешать раза два деревянной ложкой. Как появится сок ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим/томим 2 часа не забывая помешивать.

Варим ПОД крышкой. Затем пробиваем погружным блендером, добавляем сок лимона, доводим до кипения, кипятим минуты 3. Раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем и даем остыть примерно сутки.

Наше повидло готово. Приятного наслаждения в зимнее время и не только 😉