Куриные отбивные с грибами на Новогодний стол

Репчатый лук очищаем и нарезаем на четвертькольца. Перекладываем на сковородку и обжариваем на растительном масле.

Консервированные грибы, у меня шампиньоны, нарезаем и добавляем в сковородку к луку.

Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и всё вместе немного обжариваем.

Добавляем одну столовую ложку сметаны и мускатный орех. Хорошо перемешиваем и выключаем.

Куриную грудку промываем, промокаем от воды и отбиваем.

Теперь берём по одному кусочку отбивного мяса в руку и солим тонким слоем с двух сторон и посыпаем специей для курицы.

Противень смазываем маслом. Кладём кусочки курицы на противень, аккуратно сформировав руками красивые, ровные и плоские кусочки.

На каждый кусочек выдавливаем полоску майонеза. Майонез разравниваем по всей поверхности мяса. (Разравнивать удобно вилкой).

Раскладываем сверху начинку из грибов и разравниваем.

Твёрдый сыр трём на тёрке и посыпаем поверх грибов.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Затем увеличиваем нагрев духовки до 200 градусов и запекаем ещё 10-15 минут до румяной корочки. Надо следить! Мне хватило 10 минут, и корочка подрумянилась.