Мульгикапсад

Строгих пропорций, конечно же, нет. Вы можете взять меньше мяса, больше капусты, или больше крупы, меньше капусты. Готовить такое блюдо можно в горшочках порционно, в большом горшке, в казане, любой жаропрочной посуде, я буду готовить в жаровне.

Для начала промоем крупу и зальём ее водой, пусть пока постоит)).

Лук режем недлинной соломкой, мясо кубиками. В сковороду с разогретым маслом выкладываем лук. Обжарим до прозрачности, я добавляю к нему сахар, но это по желанию)).

К луку выкладываем мясо, на сильном огне обжарим до легкого румянца. Немного присолим, добавим перца по вкусу. До готовности доводить не надо, это сделает духовка).

Если готовите в горшках/горшке, то подготовленное мясо с луком перекладывайте в горшок или форму для запекания. На мясо распределяем квашеную капусту, если есть рассол, его тоже добавляем в блюдо.

Поверх капусты выкладываем крупу, равномерно распределяя. Тоже слегка присолим, добавим лавровый лист. Нальем воды так, чтобы примерно на 5 мм скрыло перловку. По желанию можно сверху положить кусочки сливочного масла, будет только вкуснее)).

Накрываем форму крышкой или фольгой, отправляем в разогретую до 170' духовку примерно на 1 ч 20 - 1 ч 30 минут. Если используете керамическую посуду, отправляйте в холодную духовку, увеличьте время приготовления минут на 10. Керамическую посуду вынимайте спустя минут 20 после отключения духовки.

Спустя время вынимаем из духовки готовое блюдо, перемешиваем. Мясо растомилось, просто тает во рту, перловка вкусная и рассыпчатая, легкая кислинка капусты как нельзя лучше дополняет блюдо 👌👌.

При подаче можно дополнить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита 🤗🤗🤗