Копченое мясо - рецепты с фото

521 рецепт найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Овчарский салат
яйца, помидор, огурец, копченое мясо, лук, перец болгарский, брынзы, маслинки
recipe-author-avatar
Елена Гичева 🌳
Овчарский салат
award-icon award-icon award-icon award-icon
Волшебная кухня востока. Ароматная тушеная капуста с копченым мясом
капуста, морковь, репчатый лук, помидор, копченое мясо, масло растительное, соль, сахар, перец черный молотый, специи
recipe-author-avatar
Вера Пантелеева
Волшебная кухня востока.
Ароматная тушеная капуста с копченым мясом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат "Энергия"
копченое куриное филе, перец болгарский, помидор, палочки крабовые, чеснок, миндаль, майонез, соль
recipe-author-avatar
Татьяна Ильина
Салат "Энергия"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат с копченым мясом
копченое мясо, перец болгарский, помидор, огурец, салат айсберг, заправка
recipe-author-avatar
Александра 🏃‍♂️
Салат с копченым мясом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Суп с брынзой и галушками
брынзы, картофель, копченое мясо с ребрами, бекон, лук, перец красный, молоко, соль, перец, зелень, масло растительное, вода, яйцо, мука
recipe-author-avatar
Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️
Суп с брынзой и галушками
recipe-author-avatar
КОЛЛЕКЦИЯ
Мясо в фольге
Оно получается намного вкуснее покупного: сочное, ароматное, с насыщенным вкусом.
Мясо в фольге
award-icon award-icon award-icon award-icon
Картофельные кнедлики с копчёным мясом
картофель, манная крупа, мука, крахмал, яйцо, соль, варенное копченое мясо, лук, масло растительное, панировочные сухари
recipe-author-avatar
Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️
Картофельные кнедлики с копчёным мясом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Разбойничий шашлык
свинина, картофель, копченое сало, специи, соль, перец
recipe-author-avatar
Олег
Разбойничий шашлык
award-icon award-icon award-icon award-icon
Окрошка на кефире
кефир жирностью, сметана, копченое мясо, докторская колбаса, картофель, яйца, огурец, укроп, соль, перец
recipe-author-avatar
Илона Крот
Окрошка на кефире
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пицца домашняя
дрожжевой теста, колбаски, копченое мясо, сыр, помидоры черри, лук, перец болгарский, майонез, кетчуп, грибы
recipe-author-avatar
Анастасия Казанлиева
Пицца домашняя
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат "Дубки"
копченое куриное филе, яйца вареные, грибы шампиньоны, масло раститительное, лук репчатый, майонез, соль
recipe-author-avatar
Лия
Салат "Дубки"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Лохматые кнедлики с копчёным мясом и шпинатом
копченое мясо, перец душистый, перец черный, лавровый лист, репчатый лук, масло сливочное, масло растительное, Для кнедликов:, картофель, яйцо, мука, соль, Для шпината:, замороженный шпинат, вода, молоко
recipe-author-avatar
Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️
Лохматые кнедлики с копчёным мясом и шпинатом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат "Экспромт"
куриное филе копченое, кукуруза консервированная, маринованный лук, сыр твердый, яйца куриные вареные, майонез, соль
recipe-author-avatar
Лия
Салат "Экспромт"

Рецепты с копченым мясом. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Копченое мясо – это не просто продукт, а настоящее искусство, сочетающее в себе традиции и современные технологии. Этот способ обработки мяса был изобретён много веков назад и до сих пор остаётся популярным благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Копчение – это процесс обработки мяса дымом, который придаёт ему особый аромат и вкус. Существует два основных типа копчения: холодное и горячее. Холодное копчение происходит при низких температурах (около 25–30 °C), что позволяет сохранить структуру мяса и продлить срок его хранения. Горячее копчение проводится при высоких температурах (80–120 °C), что делает мясо готовым к употреблению сразу после процесса. Одним из важных аспектов копчения является выбор древесины. Различные породы дерева дают разный аромат: дуб придаёт мясу лёгкий сладковатый привкус, вишня – фруктовую ноту, а ольха – тонкий дымчатый аромат. Копченое мясо имеет насыщенный, глубокий вкус с оттенками дыма и древесины. Оно отличается от обычного мяса своей структурой: копчёное мясо более сухое и плотное, что делает его идеальным для нарезки и подачи в качестве закуски. Горячекопчёное мясо имеет более мягкий и сочный вкус, поскольку процесс горячего копчения включает в себя частичное приготовление продукта. Холоднокопчёное мясо, напротив, сохраняет свою первоначальную структуру и требует дополнительного приготовления перед употреблением. Хотя копченое мясо не относится к категории диетических продуктов, оно имеет ряд полезных свойств. Во-первых, копчение убивает бактерии и продлевает срок хранения мяса, что было особенно важно в древние времена. Во-вторых, копчение придаёт мясу антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Однако стоит помнить, что чрезмерное потребление копченостей может негативно сказаться на здоровье, так как в процессе копчения образуются канцерогены. Поэтому копченое мясо следует употреблять в умеренных количествах. Копченое мясо – это универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько идей: Закуски. Копченое мясо отлично подходит для приготовления закусок. Нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте с хлебом, сыром и оливками. Можно также завернуть копченое мясо в лаваш или лепешку, добавив овощи и соус. Супы. Копченое мясо можно использовать для приготовления супов. Например, борщ с копченостями приобретает насыщенный вкус и аромат. Также копченое мясо хорошо сочетается с фасолевыми и чечевичными супами. Пасты. Копченое мясо можно добавить в пасту. Обжарьте его с луком и чесноком, добавьте томатный соус и перемешайте с горячей пастой. Получится сытное и ароматное блюдо. Пицца. Копченое мясо можно использовать для приготовления пиццы. Разложите кусочки мяса на тесто, добавьте помидоры, сыр и зелень. Выпекайте до готовности. Пицца получится необычной и вкусной. Салаты. Копченое мясо можно добавить в салаты. Смешайте его с овощами, зеленью, сыром и заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока. Получится легкий и питательный салат. Копченое мясо – это не просто продукт, а настоящее произведение искусства, сочетающее в себе традиции и современные технологии. Оно обладает насыщенным вкусом и ароматом, которые невозможно повторить никаким другим способом. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные блюда из копченого мяса, которые порадуют вас и ваших близких.