Копченое мясо - рецепты с фото

520 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Волшебная кухня востока. Ароматная тушеная капуста с копченым мясом
капуста, морковь, репчатый лук, помидор, копченое мясо, масло растительное, соль, сахар, перец черный молотый, специи
recipe-author-avatar
Вера Пантелеева
Волшебная кухня востока.
Ароматная тушеная капуста с копченым мясом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат "Энергия"
копченое куриное филе, перец болгарский, помидор, палочки крабовые, чеснок, миндаль, майонез, соль
recipe-author-avatar
Татьяна Ильина
Салат "Энергия"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат с копченым мясом
копченое мясо, перец болгарский, помидор, огурец, салат айсберг, заправка
recipe-author-avatar
Александра 🏃‍♂️
Салат с копченым мясом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Суп с брынзой и галушками
брынзы, картофель, копченое мясо с ребрами, бекон, лук, перец красный, молоко, соль, перец, зелень, масло растительное, вода, яйцо, мука
recipe-author-avatar
Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️
Суп с брынзой и галушками
award-icon award-icon award-icon award-icon
Картофельные кнедлики с копчёным мясом
картофель, манная крупа, мука, крахмал, яйцо, соль, варенное копченое мясо, лук, масло растительное, панировочные сухари
recipe-author-avatar
Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️
Картофельные кнедлики с копчёным мясом
recipe-author-avatar
КОЛЛЕКЦИЯ
Мясо в фольге
Оно получается намного вкуснее покупного: сочное, ароматное, с насыщенным вкусом.
Мясо в фольге
award-icon award-icon award-icon award-icon
Разбойничий шашлык
свинина, картофель, копченое сало, специи, соль, перец
recipe-author-avatar
Олег
Разбойничий шашлык
award-icon award-icon award-icon award-icon
Окрошка на кефире
кефир жирностью, сметана, копченое мясо, докторская колбаса, картофель, яйца, огурец, укроп, соль, перец
recipe-author-avatar
Илона Крот
Окрошка на кефире
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пицца домашняя
дрожжевой теста, колбаски, копченое мясо, сыр, помидоры черри, лук, перец болгарский, майонез, кетчуп, грибы
recipe-author-avatar
Анастасия Казанлиева
Пицца домашняя
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат "Дубки"
копченое куриное филе, яйца вареные, грибы шампиньоны, масло раститительное, лук репчатый, майонез, соль
recipe-author-avatar
Лия
Салат "Дубки"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Лохматые кнедлики с копчёным мясом и шпинатом
копченое мясо, перец душистый, перец черный, лавровый лист, репчатый лук, масло сливочное, масло растительное, Для кнедликов:, картофель, яйцо, мука, соль, Для шпината:, замороженный шпинат, вода, молоко
recipe-author-avatar
Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️
Лохматые кнедлики с копчёным мясом и шпинатом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат "Экспромт"
куриное филе копченое, кукуруза консервированная, маринованный лук, сыр твердый, яйца куриные вареные, майонез, соль
recipe-author-avatar
Лия
Салат "Экспромт"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Торт для настоящего мужчины
шпинат, яичный желток, сметана, масло растительное, мука, разрыхлитель, белки, сахар, соль, копченая курица, шампиньоны, чеснок, майонез, сыр творожный, масло сливочное, колбаски охотничьи, помидоры, копченое мясо
recipe-author-avatar
Сеня @sladko_da_gladko_sk
Торт для настоящего мужчины

Рецепты с копченым мясом. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Копченое мясо – это не просто продукт, а настоящее искусство, сочетающее в себе традиции и современные технологии. Этот способ обработки мяса был изобретён много веков назад и до сих пор остаётся популярным благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Копчение – это процесс обработки мяса дымом, который придаёт ему особый аромат и вкус. Существует два основных типа копчения: холодное и горячее. Холодное копчение происходит при низких температурах (около 25–30 °C), что позволяет сохранить структуру мяса и продлить срок его хранения. Горячее копчение проводится при высоких температурах (80–120 °C), что делает мясо готовым к употреблению сразу после процесса. Одним из важных аспектов копчения является выбор древесины. Различные породы дерева дают разный аромат: дуб придаёт мясу лёгкий сладковатый привкус, вишня – фруктовую ноту, а ольха – тонкий дымчатый аромат. Копченое мясо имеет насыщенный, глубокий вкус с оттенками дыма и древесины. Оно отличается от обычного мяса своей структурой: копчёное мясо более сухое и плотное, что делает его идеальным для нарезки и подачи в качестве закуски. Горячекопчёное мясо имеет более мягкий и сочный вкус, поскольку процесс горячего копчения включает в себя частичное приготовление продукта. Холоднокопчёное мясо, напротив, сохраняет свою первоначальную структуру и требует дополнительного приготовления перед употреблением. Хотя копченое мясо не относится к категории диетических продуктов, оно имеет ряд полезных свойств. Во-первых, копчение убивает бактерии и продлевает срок хранения мяса, что было особенно важно в древние времена. Во-вторых, копчение придаёт мясу антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Однако стоит помнить, что чрезмерное потребление копченостей может негативно сказаться на здоровье, так как в процессе копчения образуются канцерогены. Поэтому копченое мясо следует употреблять в умеренных количествах. Копченое мясо – это универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько идей: Закуски. Копченое мясо отлично подходит для приготовления закусок. Нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте с хлебом, сыром и оливками. Можно также завернуть копченое мясо в лаваш или лепешку, добавив овощи и соус. Супы. Копченое мясо можно использовать для приготовления супов. Например, борщ с копченостями приобретает насыщенный вкус и аромат. Также копченое мясо хорошо сочетается с фасолевыми и чечевичными супами. Пасты. Копченое мясо можно добавить в пасту. Обжарьте его с луком и чесноком, добавьте томатный соус и перемешайте с горячей пастой. Получится сытное и ароматное блюдо. Пицца. Копченое мясо можно использовать для приготовления пиццы. Разложите кусочки мяса на тесто, добавьте помидоры, сыр и зелень. Выпекайте до готовности. Пицца получится необычной и вкусной. Салаты. Копченое мясо можно добавить в салаты. Смешайте его с овощами, зеленью, сыром и заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока. Получится легкий и питательный салат. Копченое мясо – это не просто продукт, а настоящее произведение искусства, сочетающее в себе традиции и современные технологии. Оно обладает насыщенным вкусом и ароматом, которые невозможно повторить никаким другим способом. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные блюда из копченого мяса, которые порадуют вас и ваших близких.