дорадо, сибас, окунь морской, треска, лангустины, морепродукты, чём разнообразнее тём лучше, мидии в створках, помидоры самые спелые, морковь, лук, картофель, чеснок, фенхель, тимьян, шафран, белое сухое вино, масло растительное, перец чили, лавровый лист, зелень, смесь прованская трав