Судак с апельсинами и мускатным орехом на подушке из овощей гриль

Рыбу вспарываем, промываем и обсушиваем. Важно убрать лишнюю жидкость. У нас оставались 2 судака всего с летней рыбалки, по этой причине добавили сибас. Судак конечно получился вкуснее, но если не найдете этих красавцев «сибасом» вполне можно заменить.

Теперь раскатываем фольгу, на фольгу выкладываем кусочек бумаги для выпечки.

Настало время специй. Основа соль. Если нет смеси специй, а арсенале только черный душистый, то будьте аккуратны. Используйте на кончике ножа. С мускатным орехом так же. Рыбу убираем в сторону. Приступаем к зачистке лимона и апельсина. Очищаем от кожицы и белой части по максиму и нарезаем на кругляши.

Теперь выкладываем поочередно лимон затем апельсин. Далее поливаем оливковым маслом.

С сибасом проделываем тоже самое.

Запечатываем и отправляем красавцев в разогретую духовку при 160 градусов на 30-40 минут в зависимости от размера самой рыбы.

Приступаем к овощам. Моем, нарезаем, складываем в миску. Масло и соль добавляем прям перед жаркой. В ином случае овощи начнут обмякать и давать сок.

Обжариваем на сковороде гриль и выкладываем на бумажное полотенце. Последнюю жарим спаржу.

Опля и ужин готов. К этому блюду прекрасно подходит соус тар-тар. Он есть у меня в рецепте. И белое вино. Приятного аппетита 😜