петух , в идеале на полтора , осетр , всякая разнорыбица речная чем больше , тем лучше . голова , плавники , хребты - у меня было -х киль всего , сельдерей , лук репчатый , картофель , морковь , грибы белые сушеные , самые красивые , что остались с прошлогодней охотой , шампанское брют , петрушка , укроп , лавровый лист , соль , перец черный , специи
Бульон: , вода , курица , соль , Зажарка: , репчатый лук , морковь , маринованныеили соленые огурцы . ни в коем случае не магазинные . лучше у бабушек купите , если своих нет , чеснок , масло растительное , перец чили , Для наполнения: , перловая крупа , картофель , лавровый лист , зелень