Пирог с яблоками

Приготовление: Масло перетереть с мукой, солью и разрыхлителем в крошку, добавить желтки,сахар и молоко, замесить тесто. Долго не месить, иначе тесто будет жестким, тесто нужно собрать в шар, как бы делая из него куличик из песка, затем дать ему отлежаться в холодильнике в течение часа.

Для начинки яблоки порезать не очень крупно, любым способом, хотите дольками,хотите пластинками или кубиками. Присыпать их сахаром и корицей.

Подготовить форму для пирога( т.е. смазать дно и стенки сливочным маслом. Тесто разделить на 2 неравные части. На дно формы уложить кусок теста и при помощи ладони приминая и растягивая его распределить равномерно по дну и стенкам, если оно будет липнуть к Вашим рукам, смажьте руки белком и тогда оно будет легко распределяться. Выложите начинку на тесто. Второй кусок теста раскатайте между двумя пакетами, пищевыми пленками для микроволновки или на пергаментной бумаге.

Затем верхнюю пленку уберите.и перенесите пласт теста на пирог, как бы закрывая его крышкой,обрежьте лишние края при помощи скалки, если у Вас останутся небольшие кусочки теста, сделайте из него цветочки, листочки и при помощи белка прикрепите на крышку пирога, смажьте белком.

Запекайте пирог при 170-180°С в течение одного часа, в середине духовки при режиме верх и низ, если такого режима нет, поставьте пирог на верх, чтобы у Вас не сгорело дно пирога. Готовность определите по золотистому цвету пирога. Готовый пирог смажьте взбитыми сливками 33% жирности или просто посыпьте сахарной пудрой. Подавайте пирог тёплым с мороженым или как самостоятельный десерт к чаю или кофе. Приятного аппетита.

P.S. Можно готовый остывший пирог порезать на печенье в виде ромбиков.