Пирог с яблоками Пирог

Осенний пирог с яблоками

Name: Осенний пирог с яблоками
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Тесто; Мука 250 г; Соль щепотка; Разрыхлитель 1 ч. л.; Сливочное масло 90 г; Сахар 40 г; Желтки 2 шт; Начинка; Яблоки 500 г; Сахар 40 г или по вкусу; Сливочное масло 10-15 г; Суфле; Белки 2 шт; Соль щепотка; Сахар 40 г; Ванильный сахар 1 ч. л.; Крахмал кукурузный 30 г; Сметана 400 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Изысканный пирог, который может заменить торт. Тонкое тесто, сочная яблочная начинка и...

1 час 30 минут

Ингредиенты

Тесто
Мука 250 г
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сливочное масло 90 г
Сахар 40 г
Желтки 2 шт
Начинка
Яблоки 500 г
Сахар 40 г или по вкусу
Сливочное масло 10-15 г
Суфле
Белки 2 шт
Соль щепотка
Сахар 40 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Крахмал кукурузный 30 г
Сметана 400 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🔰Для теста муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить холодное сливочное масло и руками перетереть в крошку. ⚠️Я натерла масло на тёрке. 🔰Затем добавить сахар и желтки. Перемешать все в крошку. 3-4 ст л крошки отложить для посыпки. 🔰У разъемной формы диаметром 20 см застелить дно. Пересыпать крошку в форму и руками утрамбовать, формируя дно и бортики. На время приготовления начинки форму поставить в холодильник.

🔰Яблоки очистить от кожицы и порезать на небольшие кубики. Выложить яблоки в сковороду с маслом и сахаром. Томить до мягкости яблок. В то же время яблоки должны сохранить форму. Оставить начинку остывать. 🔰Для суфле начать взбивать белки с солью. Когда белки приобретут консистенцию мыльной пены, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до устойчивых пиков. 🔰Затем добавить крахмал и сметану комнатной температуры. Аккуратно объединить ингредиенты.

🔰Достать форму с тестом из холодильника. Выложить яблочную начинку. Сверху выложить и разровнять суфле. Затем посыпать отложенной крошкой. 🔰Выпекать при 170 градусах 45-50 минут. ⚠️В процессе выпечки суфле поднимется и потрескается. Когда пирог остынет, суфле осядет и трещинки не будут заметны.