🐰 Кролик в чесночно-сливочном соусе

Name: 🐰 Кролик в чесночно-сливочном соусе
Ingredients: мяса кролика; ч.ложка уксусной эссенции - для маринада; ст.ложки муки - для панировки; - соль, перец; растительное масло для обжарки; Для соуса:; средняя луковица; чеснока; ст.ложка сливочного масла; ст.ложка муки; горячей воды; сливок любой жирности, но лучше 20%; - соль, перец; ч.ложка сухой зелени

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Скребнева

У каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты приготовления мяса кролика. Но результат...

Ингредиенты

мяса кролика 2 кг
ч.ложка уксусной эссенции - для маринада 1
ст.ложки муки - для панировки 2-3
- соль, перец по вкусу
растительное масло для обжарки
Для соуса:
средняя луковица 1
чеснока 5 зубчиков
ст.ложка сливочного масла 1
ст.ложка муки 1
горячей воды 1 стакан
сливок любой жирности, но лучше 20% 150-200 мл
- соль, перец по вкусу
ч.ложка сухой зелени 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тушку кролика вымыть, разделать на порционные кусочки. В воде развести уксус и замочить в этом растворе куски мяса. Оставить крольчатину мариноваться на полтора часа.

Вынимаем кролика из маринада и слегка обсушиваем его бумажными салфетками.

В сковороде разогреваем растительное масло.

Смешиваем муку, соль, перец. Обваливаем кусочки мяса в муке со специями и обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны.

Выкладываем поджаренные кусочки в кастрюлю, в которой продолжим приготовление кролика в чесночно-сливочном соусе.

Наливаем в кастрюлю немного воды (примерно полстакана), доводим до кипения на сильном огне, а затем уменьшаем огонь и тушим мясо минут 30.

В это время займёмся приготовлением соуса. В оставшемся на сковороде масле распустить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его до прозрачности. Постоянно помешивая, всыпать муку и продолжить помешивать, пока мука полностью не смешается с маслом. Продолжая помешивать, влить горячую воду (следить, чтобы не образовались комочки).

Влить сливки и в последнюю очередь добавить мелко нарубленный чеснок. Теперь нужно посолить, поперчить, добавить по вкусу специи и пряности.

Перелить соус в кастрюлю с кроликом и тушить ещё примерно 30-40 минут до полной готовности мяса. Во время тушения попробовать соус на вкус и при необходимости добавить соли.