Говяжья печень на сковороде - рецепты с фото

207 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
А - ля печень по - китайски
печень говяжья, грибы любые, лук репчатый, морковь, перец болгарский, фасоль стручковая, зелень, чеснок, приправы хмели - сунель, соевый соус, кунжут, растительный маслато
recipe-author-avatar
Ирина Коновалова🌳
А - ля печень по - китайски
award-icon award-icon award-icon award-icon
Стейк из говяжьей печени
печень говяжья, соль, перец, масло растительное
recipe-author-avatar
Элла Дементьева ✓Амбассадор
Стейк из говяжьей печени
award-icon award-icon award-icon award-icon
Печень запечённая «Идеальная»
печень говяжья, лук, шампиньоны, сметана, сыр твердый, майонез, соль, масло
recipe-author-avatar
Диана
Печень запечённая «Идеальная»
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пирог с печенью на дрожжевом тесте
теста слоеный дрожжевой, печень говяжья, соль, большие луковицы, морковь, масло растительное, специи, перепелиные яйца
recipe-author-avatar
Наталья Перфильева (Щеглова)
Пирог с печенью на дрожжевом тесте
award-icon award-icon award-icon award-icon
Печень со сладким перчиком в соусе
печень говяжья, лук, перец сладкий, молоко, мука, специи, масло сливочное, сметана, вода
recipe-author-avatar
Светлана Бунтина
Печень со сладким перчиком в соусе
award-icon award-icon award-icon award-icon
Печень в томатно-пряном соусе с гречкой
печень говяжья, гречка, лук репчатый, морковь, помидор маринованный, масло сливочное, масло оливковое, мука, паприка молотая, орегано, кориандр, соль, перец черный
recipe-author-avatar
ღ♥ღТатьяна Терентьева ღ♥ღ 🌳
Печень в томатно-пряном соусе с гречкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
"Осенняя необходимость" печень
печень говяжья, лук, морковь, приправы, картофель, молоко, масло сливочное
recipe-author-avatar
Aiim
"Осенняя необходимость" печень
award-icon award-icon award-icon award-icon
Котлета печеночная на кабачке
молодой кабачок, печень говяжья, соль, перец, тертый сыр, сметана, майонез
recipe-author-avatar
Светлана Головятинская 🐈
Котлета печеночная на кабачке
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пирожки с печенью на кефире
кефир, мука, соль, сода, подсолнечное масло, печень говяжья, картофель, масло подсолнечное, зелень, лук репчатый
recipe-author-avatar
Zalina
Пирожки с печенью на кефире
award-icon award-icon award-icon award-icon
Нежная печень
печень говяжья, молоко, масло сливочное, разделенное на куски, большие луковицы, мука, соль перец
recipe-author-avatar
Надежда Бурякова ✈
Нежная печень
award-icon award-icon award-icon award-icon
ПП печёночные Оладьи на обед
печень говяжья, овсяных хлопьев, соль, перец, петрушка, кукуруза
recipe-author-avatar
Дарья Зобова
ПП печёночные Оладьи на обед
award-icon award-icon award-icon award-icon
Печень в свиной сетке
печень говяжья, свиная сетка, соль, перец, специи, хорошее настроение
recipe-author-avatar
Иринка🌳
Печень в свиной сетке

Говяжья печень на сковороде: от простоты к изысканности – секреты идеального блюда

Говяжья печень – продукт, богатый полезными веществами, но требующий особого подхода к приготовлению. Неправильная обработка может сделать ее жесткой и безвкусной, но, соблюдая несложные правила, можно получить невероятно нежное и вкусное блюдо. Ключ к успеху – правильный выбор печени, её подготовка и соблюдение времени жарки. Выбор печени: Выбирайте свежую печень насыщенного темно-красного цвета, без повреждений и неприятного запаха. Она должна быть упругой на ощупь. Старая печень будет жесткой, поэтому обращайте внимание на свежесть продукта. Подготовка печени: Перед приготовлением печень необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой. Затем замочите печень в молоке или воде на 30-60 минут. Это поможет сделать её более мягкой и избавить от специфического привкуса. Некоторые повара рекомендуют вымачивать печень в смеси молока и воды с добавлением щепотки соды, которая помогает нейтрализовать горечь. После вымачивания печень следует обсушить бумажным полотенцем. Нарезка печени: Нарежьте печень на порционные куски одинаковой толщины. Слишком тонкие кусочки быстро пересушатся, а слишком толстые – останутся сырыми внутри. Оптимальная толщина – около 1 см. Обжарка печени: Жарить печень следует на хорошо разогретой сковороде с добавлением масла. Используйте масло с высокой температурой дымления, например, рафинированное подсолнечное или оливковое. Важно не пережаривать печень, иначе она станет жесткой и сухой. Жарить необходимо на сильном огне, быстро, с обеих сторон. Время обжарки зависит от толщины кусочков и желаемой степени прожарки – в среднем 2-3 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Специи и приправы: Специи и приправы добавят блюду неповторимый аромат. К говяжьей печени подходят: соль, черный молотый перец, лук, чеснок, паприка, мускатный орех, карри. Не переусердствуйте со специями, чтобы не перебить вкус печени. Говяжья печень на сковороде – это основа для многих блюд, которые могут варьироваться по вкусу и способу подачи: Печень, жареная с луком: Классическое блюдо, простое в приготовлении, но невероятно вкусное. Лук придаёт печени сочность и приятную сладость. Печень с яблоками: Сочетание печени и яблок – это неожиданно гармоничное сочетание, которое придаёт блюду кисло-сладкие нотки. Печень с овощами: Добавление различных овощей (морковь, лук, перец, спаржа) сделает блюдо более питательным и интересным по вкусу. Печень в соусе: Приготовленная печень может быть дополнена различными соусами: сметанным, грибным, сливочным. Печень с картофельным пюре: Отличное сочетание нежной печени и картофельного пюре, которое придаст блюду сытности. Печень по-строгановски: Печень, тушеная в сметане с луком и специями, по-своему изысканное блюдо. Красивая подача подчеркнет вкус и аромат блюда: Подача: Подавайте печень горячей, на красивых тарелках. Гарнир: В качестве гарнира подойдут: картофельное пюре, гречка, рис, тушеные овощи, салаты. Соус: Подавайте печень с соусом, в котором она тушилась или с другим подходящим соусом. Зелень: Свежая зелень (петрушка, укроп) добавит блюду свежести и украсит его. Советы для начинающих: Не пережаривайте печень, иначе она станет жесткой. Не пересаливайте печень. Соль лучше добавлять в конце приготовления. Экспериментируйте с различными специями и соусами. Говяжья печень, приготовленная на сковороде – это вкусное и полезное блюдо, которое не требует больших кулинарных навыков. Соблюдая несложные рекомендации, вы сможете приготовить невероятно нежную и сочную печень, которая станет настоящим украшением вашего стола.