Пирог с печенью на дрожжевом тесте

Name: Пирог с печенью на дрожжевом тесте
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Тесто:; теста слоёного дрожжевого; Начинка:; печени говяжьей; соли; больших луковицы; большая морковь; масло растительное для обжарки, сколько возьмёт; специи; Для смазки:; перепелиных яйца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

Предлагаю приготовить пирог с печенью на дрожжевом тесте. Думаю, что вам понравится,...

60 минут

8-10 порций

Ингредиенты

Тесто:
теста слоёного дрожжевого 500 г
Начинка:
печени говяжьей 500 г
соли 1 ст. л.
больших луковицы 2 шт
большая морковь 1 шт.
масло растительное для обжарки, сколько возьмёт
специи по вкусу
Для смазки:
перепелиных яйца 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Печень хорошо вымыть, залить водой, добавить 1 ст. ложку соли и поставить варить до готовности, периодически прокалывая шпажкой.

Начинка: сваренную печень остудить, очистить от плёнок, прожилок нарезать мелкими брусочками и обжарить на сковороде до золотистости. Овощи очистить, лук нарезать мелко, морковь натереть на тёрку и обжарить на сковороде до готовности, затем смешать с обжаренной печенью, добавить специи и соль по вкусу.

Готовое тесто разделить на неравные две части (один чуть меньше). Раскатать на прямоугольники. На середину первого прямоугольного листа выложить начинку (до края на 1 см👆). Яйца взбить. Край смазать яйцом. На втором листе сделать проколы или надрезы по середине и накрыть первый лист. Плотно защипнуть края.

Противень застелить пергаментом, выложить пирог, выпекать минут 10 при t 200°, затем достать смазать яйцами и выпекать ещё минут 5 (время и температура могут быть другими, в зависимости от вашей духовки).

Приятного аппетита!

...