Рыбный пирог на дрожжевом тесте

Name: Рыбный пирог на дрожжевом тесте
Ingredients: Для теста:; Яйцо; Молоко; сахар; соль; сухие быстрорастворимые дрожжи; сливочное масло; пшеничная мука; Для начинки:; рыбное филе; лук репчатый; соль; молотый кориандр; перец; сливочное масло; Для верха; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

#рождество Рыбные пироги готовили в России наверное на все праздники. Да и чему...

Ингредиенты

Для теста:
Яйцо 1 шт
Молоко 130 мл
сахар 3 чл
соль 1/2 чл
сухие быстрорастворимые дрожжи 1 чл (с горкой)
сливочное масло 45 г
пшеничная мука 300 г
Для начинки:
рыбное филе 400 г (1 шт)
лук репчатый 1 шт
соль
молотый кориандр
перец
сливочное масло 20 г
Для верха
яйцо 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим опару: В 50 мл теплого молока добавить 1 чл сахара, и дрожжи. Размешать. Оставить на 10 минут.

Яйцо взбить с остальным сахаром и солью. Сливочное масло растопить отдельно и остудить.

В подошедшую опару влить остальное теплое молоко, взбитое яйцо, сливочное масло. Размешать.

Всыпать муку порциями, замесить тесто. Оставить подходить в теплом месте 1.5 часа.

Приготовим начинку. У меня было филе горбуши, я снимала кожу. Можно использовать любую другую рыбу. Порезать филе на небольшие кусочки.

Лук очистить. Мелко нарезать. Смешать с рыбой. Заправить солью, перцем, специями.

Подошедшее тесто раскатать в овал. Ориентируемся на размер вашего противня.

Переносим тесто на противень, застеленный пергаментом. Раскладываем начинку. Сверху на рыбу с луком нарезаем сливочное масло маленькими кусочками.

Тесто разрезаем на полоски под углом как на кулебяку,оставляем место вверху для "головы" и внизу для "хвоста"

Формируем голову из первых полос теста. Дальше переплетаем полоски. Хвост разрезаем пополам. Вилкой делаем рисунок на хвостике. Глаз делаем из кусочка черной оливки.

Оставляем на расстойку на 15 минут. После смазываем яйцом.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 С около 35 минут. Приятного аппетита! С Рождеством! Мира, здоровья и любви!

...